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海带丝面

2004-08-08 作者:yakor 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
原料:面粉500克,海带丝100克,盐10克,清水100克,番茄1个,木耳2片,瘦肉100克,葱2支,酒10克,酱油15克,太白粉10克,高汤800克,盐、酱油、胡椒粉各少许。
制法:加工;(1)将面粉与盐混合,再加水揉匀成面团,用手搓成长条,放入清水中浸泡15分钟。(2)番茄切片,木耳切宽条,瘦肉切片后先拌入调味料略腌,葱切丁。制作:(1)水半锅烧开,将浸过的面团捞出,用手拉成长条,再将面用手指抹平成片状,撕成小块放入开水中煮熟。(2)将高汤和调味料烧开,改小火,放入肉片、海带丝、番茄和木耳煮熟,再将煮好的面片捞入汤内,一煮滚即熄灭火,撒下葱花即可盛出食用。
效用:
说明:注意:揉好的面团浸水后,可产生筋度,增加延伸性。

(责任编辑:yakor 评论:0人气:0

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