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海鲜卷

2004-08-08 作者:yakor 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
原料:鲜虾180克,海带80克,火腿15克,北菇20克,西芹20克,红萝卜25克,白萝卜(或冬瓜)500克,香菜50克,棕油、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉适量。
制法:加工:(1)鲜虾解球去泥肠;海带洗净切丝;冬瓜(或白萝卜)切片;火腿切条;北菇、西芹、红萝卜切条待用。(2)将冬瓜片用滚水烫软,将鲜虾球、海带丝、红萝片、西芹、北菇等分别氽水后,放入油及味料调味。制作:(1)用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状,上笼蒸约3分钟至熟取出。(2)将蒸好的海鲜卷摆入盘中,调薄玻璃芡淋在上面,摆装物围边即成。 

(责任编辑:yakor 评论:0人气:0

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