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糖醋海带

2004-08-08 作者:yakor 来源:本站转贴 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

原料:发好的海带200克,冬笋、胡萝卜、水木耳、油菜各10克,鸡蛋1.5个,面粉30克,水淀粉115克,油500克,鲜汤75克,白糖75克,花椒油25克,料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱丁、姜末、蒜片各适量。
制法:

(1)把海带切成长方片,再把冬笋、胡萝卜、油菜、水木耳切成方丁。

(2)把鸡蛋打入碗内搅匀,再把海带片撒上精盐、胡椒粉、味精、料酒、拌均匀,腌一会儿,沾上面粉待用。

(3)勺内倒入油,加热至七八成热时,把沾面粉的海带片,拖蛋液下勺炸呈金黄色时捞出,控净油,切成一字条,按原形摆在盘中。

(4)重新用勺加油,放火上,倒入葱、姜、蒜炝锅,随之加入冬笋、胡萝卜、油菜、木耳方丁翻炒几下,加料酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、精盐、味精,调好口味,汤沸时,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,浇在海带上即成。

(责任编辑:yakor 评论:0人气:0

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