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百合莲子饭

2004-08-08 作者:yakor 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
原料:干百合50克,发好的莲子100克,糯米500克,山楂糕(金糕)150克,青红丝10克,湿淀粉15克,白糖200克,桂花少许。
制法:(1)把干百合用清水洗净,放入碗内,用开水焖约半小时(加盖),然后摘去杂质,用凉水洗一下捞出放入碗内,加水放糖上屉,蒸约8分钟取出待用。再把莲子洗净放另一个碗内,加水放糖上屉蒸约8分钟取出待用。(2)把糯米用水洗净,装入盆内,加适量开水,放入屉内蒸熟取出,搅入青丝和白糖(50克),分装入2个汤盘。再把山楂糕切成小菱形片。(3)把蒸熟的莲子、百合和山楂糕有层次地摆在糯米饭上。食用前上屉蒸10分钟,同时取汤勺加清水(150克)、白糖烧开,加桂花,用湿淀粉勾米汤芡浇在蒸好的百合莲子糯米饭上即成。

(责任编辑:yakor 评论:0人气:0

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