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苏子米粥

2004-08-07 作者:yakor 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
原料:苏子 粳米 红糖 水
制法:每次取苏子10克,捣为泥,选用南粳米50~100克,红糖适量,同入沙锅内,加水500~800毫升左右,煮至米汤稠为度。每早晚温热服食,5天为一疗程。
效用:苏子为唇形科一年生草本植物紫苏的成熟种子。用苏子煮粥在《本草纲目》等书中有记载,是用苏子和南粳米加水煮成,具有降气消痰,止咳平喘,养胃润肠的功效。痰壅气逆,咳嗽气喘,胸闷痰多及肠燥便秘等症。本品含有脂肪油、维生素B1等物质,药理证实,它有扩张支气管平滑肌,促进普液排出的作用;其脂肪油在肠内能起到润肠通便的作用。
说明:[论治解说]苏子味辛性温,入肺经,善于降气消痰,与粳米为粥,既中健脾,亦可消痰,脾健则痰消更著。因“脾为生痰之源,肺为贮痰之器”,脾不健运则痰自生,肺失肃降,则咳喘而起。苏子粥健脾助运,利膈消痰,降气定喘,适用于咳逆痰喘之症。关于苏子粥古书记载较多,《扬起简便方》中说:“苏子粥冶上气咳逆。”《药性本草》中说:“长食苏子粥,令人肥白身香。”《本草纲目》中说:“苏子粥下气利膈。”《太平圣惠方》又说:治脚气及风寒湿痹,四肢挛急,脚踵不可践地:紫苏子2两,杵碎,水2升,研取汁,以苏子汁煮粳米二合作粥,和葱、豉、椒、美食之。”经历代医学的证实,苏子粥确是一味良好药粥,特别是对老人及小儿咳痰气喘最为适宜,老人每多体虚,小儿畏惧服药,苏子粥养胃止咳,味甜可口,均喜食用。又苏子油多质润,可润肠通便,对体虚产后习惯性便秘者,食之,颇有效益。[注意事项]平素腹泻便溏者,不宜食用。

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