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杏仁米粥

2004-08-07 作者:yakor 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
原料:杏仁 粳米 水
制法:每次用杏仁10克,去皮,水研煎汁,去渣,留汁入北粳米50克,冰糖适量,加水至450毫升左右,煮成稀粥,每日2次,湿热服食。
效用:杏仁为蔷薇科落叶小乔木杏及其变种山杏的成熟种仁。用杏仁煮粥,在《食医心镜》中有记载,是用杏仁和北粳米加水煮成,具有止咳定喘,养胃和中,润肠通便的功用。[适应症状]咳嗽气喘,久咳不止,咳逆痰多及老年性肠燥便秘等。本品含杏仁甙、杏仁酶、杏仁油等成分。药理证实,它在体内慢慢分解,逐渐产生微量的氢氰酸,对呼吸中枢呈镇静作用,使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘作用。而杏仁所含的脂肪油在肠内能起润肠通便作用。
说明:[论治解说]杏仁苦辛性温,味苦入肺,能降肺气,性疏散,又善宜肺除痰,痰消气宜,则咳喘自平,因此,与粳米为粥,则有宜肺化痰,止咳定喘之功,又有和中养胃之能,为治咳喘之良药。《食医心镜》中说:“杏仁粥治喘促浮肿、小便淋沥:杏仁一两,去皮、熬研,和米煮粥极熟,空心吃二合”。因杏仁含油质润,入大肠经,因此,杏仁煮粥后,又有滑肠通便之效,凡见于老年或产后肠燥便秘者,均可服之。杏仁有苦、甜两种,不仅性味不同,而且应用有别,苦杏仁苦辛宣肺,性属疏泄,多用外感肺实之喘咳,甜杏仁甘平润肺,性属滋养,多用于肺虚劳嗽。但其润肠通便之功是相同的,因此,在使用杏仁煮粥时,是要辨证选用的。[注意事项]1.因杏仁有苦、甜之分,使用是须按病情而选用,一般宜选用甜杏仁;2.本粥有润肠功效,所以平素大便稀溏者勿用。

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