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人参米粥

2004-08-07 作者:yakor 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
原料:人参,粳米,冰糖,水
制法:将人参研末,每次取3克,粳米30克,冰糖少许,入沙锅内加水400毫升,以慢火煮至米开花、汤稠即可。每日早晨空腹食之。
效用:人参为五加科多年生草本植物的根。人参粥在费伯雄的《食鉴本草》中有所记载,是由人参和粳米加水煮成。有益元气,补脾、肺、抗衰老的功效。[适应症状]年老体弱,脾肺虚损,久病羸瘦,劳伤亏损,食欲不振,心慌气短,失眠健忘,性机能减退等一切气血津液不足之症。
说明:论治解说]人参甘微苦温,归脾、肺二经,为补脾、肺之要药;粳米性味甘平,入脾胃二经,为健脾养胃之佳品。二得合而为粥,气香质润。味甜可口,是一种很好的强壮剂,为补虚扶正,抗老防衰的良药。脾为后天之一,生化之源,肺一身之气。若脾、肺之气充足,则一身之气皆旺盛,人参虽补五脏,益元气,但以补脾肺之气为显著。故用人参煮粥,对脾肺虚损,久病羸瘦,劳伤亏损等症效果较佳。人参因有滋补功能,并可治疗一切因气虚而津液不足之症。在祖国医学的历史上很早就有记载。如我国最早药物专著《神农本草经》把空列为上品,并说:“人参主补五脏,明目开心益智,久服,轻身延年。”而以人参煮粥食之,则在清工费伯雄的《食鉴本草》中才见记载。书中说:“人参粥治翻胃吐酸及病后脾弱,用人参末、姜汁五钱、粟米一合,煮成粥,空心食。”用人参同米煮粥,确是一种科学的服食方法。这样,参与粥相得益彰,大大增强了人参补益强壮,延年益寿的效果。人参粥不仅用于治疗脾、脾气虚之症及大病后期气血不足之慢性病,又可用于因元气暴脱之急症,为补虚急救之良药。若因年老体弱,久病体虚,气、阴不足者,长期服之,可长气养血,添精助神,增强人的体质,提高抗病力,达到延年益寿的目的。[现代研究]本品含有人参苷、人参醇、人参宁、人参酸、人参辛、多种氨基酸、糖分、维生素B1和B2、烟酸、泛酸和挥发油、蛋白合成促进因子等。药理证实,它对中枢神经系统具有兴奋和抑制的双相作用;可直接作用心肌和血管,胡有抗休克和强心作用;能促进性腺激素的分泌,增强性机能;可促进造血功能,改善贫血状况。根据临头使用证明,可改善消化吸收和代谢功能,增进食欲,促进蛋白质合成,能使高胆固醇血症患者的血胆固醇降低,因而有抗衰老作用。[注意事项]凡属阴虚火旺体及身体壮实的人不宜服。炎热的夏季勿食,秋冬季节食之为佳。

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