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石斛米粥

2004-08-07 作者:yakor 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
原料:鲜石斛,水,粳米,冰糖
制法:每次取鲜石斛30克,加水200毫升,久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,选用北粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,再加水400毫升左右,煮至米开粥稠停火。每日2次,稍温顿服。
效用:石斛为兰科多年生常绿草本植物金钗石斛的茎。石斛粥为一家传验方,是由石斛和粳米加水煮成,具有养胃生津、滋阴清热的功用。[适应症状]热病津伤,心烦口渴;病后津亏,虚热不退;胃虚隐痛百兼博干呕,舌光苔少等症。
说明:[论治解说]石斛性味甘淡微寒,善入肺、胃、肾经,功专益胃生津,养阴清热。温热之邪,最易伤津耗液,凡热病后期,胃阴灼伤,余热未清,可见有口燥咽干,虚热不退。胃痛干呕,舌光苔少者,以石斛与粳米煮粥食之,最为适宜。粥中粳米冰糖,养胃调中,扶助胃气,同煮为粥,既可增滋阴清热,又可促进养胃生津,三者合而为粥,颇有疗效。《药品化义》中说:“石斛气味轻清合肺之性、性凉而清,得肺之宜,肺这娇脏、独此最好相配。”根据前人经验,石斛粥对肺热津伤者尤为合适。徐究仁曾说:“石斛功能清胃生津,胃、肾虚热者最宜。夫肺、胃为温邪必犯之地,热郁灼津,胃液本易被劫,如欲清胃救津,自非用石斛之甘滋轻灵不为功。”徐氏这一精辟论述,明确地指出了石斛的滋阴清热、养胃生津的功能。因此,对热病后肺、胃阴伤者石斛粥为首选之药。[现代研究]本品含有多量的粘液质和石斛碱,药理证实,它能促进胃肠蠕动,胃液分泌,可助消化,并有解热镇痛作用。现常有人把石斛用于降血压。[注意事项]1.凡津液未伤者不宜用;2.煮粥时,如有石斛鲜品煮较为理想。

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