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[图解]麻辣香红油制作全过

2004-11-27 作者:yakor 来源:vegsky.com 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
一碗红辣椒(新鲜或干的,越辣越好!),加入水和一点酱油,并调制成糊(要用最辣的辣椒粉或新鲜辣椒,不然一过油就大大降低辣味,使得做好的辣椒油不辣):



锅内加点油加热,加入花椒粉,直到花椒粉炸出香味:

调好的辣椒糊放入热油中炒,并加入一小杯水煮,煮至水快干:

另起锅,加入六杯色拉油,三杯香油,混和加热:


油烧至七成热时,倒入炒好的辣椒糊,并先用小火(小心,用大火的话,油会溅的到处都是)再改用大火熬:



制好的麻辣香红油。

可作调凉菜用。一定要用很辣很辣的椒,不然一过油,就不太辣了。

(责任编辑:yakor 评论:0人气:0
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